Sup Iga Kacang Merah

Name: Sup Iga Kacang Merah
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Iga Sapi; 250 gram Kacang Merah; 1 batang wortel, potong kotak; 500 ml Air; 2 sdm Minyak untuk menumis; 1 buah Bawang Bombay; 6 siung Bawang Putih; 1 cm Pala; 1 batang Daun Kari; 5 Buah Kapulaga; 1 buah Kembang Lawang; 3 buah Cengkeh; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Lada Bubuk; 1/2 sdt Kaldu Bubuk; 1 sdt Gula Pasir

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Sup Iga Kacang Merah di Manado dikenal dengan Sup Brenebon. Terinspirasi oleh masakan ini, aku menyiapkan untuk setoran ke Posbar Cookpad #CookpadApron2026 yang minggu ini mengambil tema #BumbuRempahNusantara

Sup ini kumasak dengan beberapa Rempah Nusantara yaitu Merica, Pala, Kapulaga, Kembang Lawang. Tujuan penggunaan rempah ini selain untuk menghilangkan bau amis dari daging tapi juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh dimana bisa menghangatkan tubuh.

#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Sup Iga Kacang Merah

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 orang

Bahan Utama:
500 gramIga Sapi
250 gramKacang Merah
1 batangwortel, potong kotak
500 mlAir
2 sdmMinyak untuk menumis
Bumbu:
1 buahBawang Bombay
6 siungBawang Putih
1 cmPala
1 batangDaun Kari
5 BuahKapulaga
1 buahKembang Lawang
3 buahCengkeh
Bumbu Penyedap:
1 sdtGaram
1/2 sdtLada Bubuk
1/2 sdtKaldu Bubuk
1 sdtGula Pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Rebus Kacang Merah sampai empuk. Sisihkan.
2

Presto Iga daging selama 30 menit (tgt alat presto masing-masing). Sisihkan.
3

Panaskan minyak lalu tumis Bawang Bombay bersama seluruh bumbu Rempah kecuali Daun Kari. Tumis sampai harum lalu tambahkan air Kaldu sisa rebusan Iga Sapi. Jika airnya berkurang, bisa tambahkan lagi sampai sekitar 500 ml.
4

Rebus sampai mendidih. Biarkan mendidih sekitar 3 menit lalu masukkan wortel. Biarkan sampai mendidih lagi.
5

Masukkan semua Bumbu Penyedap, Daun Kari Dan Kacang Merah. Masak sampai mendidih. Lalu lakukan test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan.
6

Siap disajikan.