تتبل قطع الدجاج بعلبة الروب وثلاث فصوص ثوم وزنجبيل وملعقتين معجون الطماطم وبهارات كاري وملح وفلفل أحمر

ناخذ قطع الدجاج مع ترك باقي خلطة الروب على جنب وتوضع قطع الدجاج في مقلاة وترش بقليل من زيت الزيتون ويغطى بألمنيوم ويترك على نار هادئة ويقلب بين فترة وأخرى حتى النضج

في مقلاة أخر نضع كمية مناسبة من الزيت ونحمس البصل حتى يشقر ثم نضيف الفليفلة والفلفل الحار ثم الطماطم وتخرك حتى تذبل الطماطم قليلا ونضع باقي الثوم والزنجبيل وورق الكاري ومكعبين الماجي والبهارات الخاصة بالبرياني وحب السنوت والكزبرة والملح ويوضع نصف كاس من الماء ويقلب الخليط جيدا ثم نضيف قطع الدجاج مع المتبقي من خليط الروب ويحرك جيدا

في القدر نضع طبقة من الرز ونضع الدجاج مع الحشو ثم باقي كمية الرز ويترك على نار هادئة حتى النضج وفي النهاية نضع الماء ورد المنقوع بالزعفران ويترك لمدة دقيقتين ثم يقدم بجان صلصة الروب بالفلفل الحار والنعناع