صلصة بندورة للتخزين
#المريول_السوبر
بتسهّل الطبخ و طعم مميز.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
اغسل البندورة جيدًا، وإصنع شق X صغير أسفل كل حبة (اختياري).
- 2
ضع البندورة في ماء مغلي واسلقها 3–5 دقائق حتى تبدأ القشرة بالانفصال.
- 3
أخرج البندورة فورًا وضعها في ماء بارد أو مثلج، ثم قشّرها بيدك.
- 4
قطّع و ضع البندورة المقشّرة في قدر كبير على نار متوسطة و أضف الملح والسكر وحرّك جيدًا، واتركها تغلي حوالي 90 دقيقة.
- 5
أزل الرغوة البيضاء كلما ظهرت، واترك الصلصة حتى يقل الماء ويصبح القوام أثخن.
- 6
الهدف: أن تصبح الصلصة ثقيلة ومركّزة
- 7
عبّئ الصلصة وهي ساخنة جدًا في مرطبانات زجاجية معقمة، واترك 1 سم فراغ من الأعلى.
- 8
أغلق المرطبانات بإحكام واقلبها على الغطاء لمدة ساعة.
- 9
اتركها تبرد 12–24 ساعة، ثم خزّنها في مكان بارد ومظلم.
- 10
خطوة التعقيم مهمة جدا لضمان التخزين، اغسلي المرطبانات والأغطية جيدا
عقّميهم بماء مغلي أو فرن (الزجاج فقط)
الأغطية بماء حامي جدًا - 11
الحمام المائي:
ضعي قطعة قماش أو فوطة مطبخ نظيفة بقعر الطنجرة الكبيرة.
رتّبي المرطبانات داخل الطنجرة.
عبّئي الطنجرة ماء ساخن حتى يغطي المرطبانات بـ 2 إلى 3 سم.
عندما يبدأ الماء بالغليان، ابدئي حساب الوقت.
اتركيها تغلي 10 دقائق.
ارفعيها بحذر وضعيها على منشفة نظيفة - 12
بالفرن:
بعد غسلها، ضعي المرطبانات الزجاجية فقط (بدون الأغطية المعدنية) في فرن على ١٢٠ درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. و الاغطية بماء ساخن ل ٥ دقائق
النصائح
إزالة الرغوة أول الغليان ضرورية لضمان عدم تعفن البندورة وقت التخزين.
استخدام بندورة حامضة و لذيذة يفرق بطعم الصوص بالنهاية.
و صحتين و عافية على قلبكن
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات