تحميص "الباستا-أرز": في حلة، حمر لسان العصفور في ملعقة زيت لحد ما ياخد اللون الذهبي التحفة، ضيف عليه الأرز المغسول وقلبهم سوا عشان يتغلفوا بالزيت (ده سر المفلفل!).

التسوية: ضيف الملح والكركم، وانزل بمية مغلية (أو مرقة لو متاحة) وغطيهم لحد ما يستووا وتطلع النتيجة فلة ومفلفلة، ميكس بين طعم الأرز وقوام المكرونة.

شوي الخضار: في طاسة على النار، اشوي مكعبات الكوسة والفلفل والجزر بمسحة زيت وملح وفلفل لحد ما تدبل وتأخد لون الشوي اللي يفتح النفس.

تجهيز الصوص: اخلط الزبادي مع الثوم والنعناع والليمون كويس جداً لحد ما يبقى قوام كريمي.

تريكات مطبخك أونلاين للوصفة
سر القوام: عشان الطبق يطلع "بروفيشنال"، حمص المكرونة (لسان العصفور) كويس جداً قبل ما تضيف الأرز، عشان تفضل محتفظة بقوامها "Al dente" وما تعجنش.

سر الانتعاش: تقديم الصوص بارد فوق الطبق وهو دافي بيخلق تباين في درجات الحرارة في بوقك، وده جوهر "طبق الانتعاش" في الحر.

اللمسة الجمالية: استخدم "مصفاة صغيرة" (مشخال) وأنت بترش السماق في الآخر، هتوزع اللون الأحمر بشكل ناعم وجميل يخلي الطبق كأنه خارج من مطعم 5 نجوم.