أولًا... ينقع التمر بالماء الساخن بعد ما ننزع النوى من حبات التمر بالكامل.نضع ستة أكواب ماء مغلي والكوب السابع نضيفه لاحقًا..نغطي التمر المنقوع لمدة ساعة كاملة حتى تطرى حبات التمر ويسهل علينا هرس التمر.

وبعد مرور وقت تنقيع التمر بنهرسه تمام وبعدين بنصفيه تمام بواسطة مصفاة مع إضافة الكوب السابع من الماء حتى يتصفى التمر تمام ويصير معنا عصير تمر أو مديد التمر.

وبعد ذلك نضع عصير أو مديد التمر على نار هادئة حتى يغلي التمر وبعد ذلك نأخذ من عصير التمر مقدار ست مغارف ونحطه جانبًا وبعد ذلك نضع الدقيق على مديد التمر بعد ما نخلط الحيدوان والملح.
ثم نحرك بسرعة حتى ما يصير تكتلات مدة عصد العصيدة من ساعة إلى ساعة ونصف حسب كمية العصيدة

بنضيف عصير التمر بالتدريج مع العصد المستمر حتى استواء العصيدة..

نعرف إن العصيدة استوت عندما أجدها لا تلتصق على القدر وبعد مرور وقت استواء العصيدة بنقدمها مع زيت السمسم..والعسل أو السكر البودرة وبألف عافية 😋