Pastikan cream cheese sudah suhu ruang, tambahkan vanilla extract dan garam. Kocok sebentar saja asal tercampur rata lembut. Masukkan gula caster, kocok lagi sampai tercampur rata dan gula tidak bergerindil lagi, supaya cepat saran pakai gula caster (gula butir halus, jangan gula pasir yg butir besar). Jangan terlalu lama di kocok.

Masukkan telur secara bertahap, kocok asal sampai tercampur rata. Ayak masuk maizena, kocok lagi asal tercampur rata.

Lalu tuang whipping cream cair, kocok lagi sampai tercampur rata. Saring, masukkan adonan ke dalam loyang (diameter 15 cm tinggi 7 cm) yang sudah dilapisi baking paper. Baking paper tdk masalah lecek dan lebihkan ukurannya agak ke atas, pas matang dan masih panas dia akan mengembang dan agak naik, kalau dingin dia akan kempes kembali.

Preheat oven, lalu bake adonan cheesecake di suhu 220°C selama 20-25 menit. Cek dulu 20 menit sudah hitam atasnya atau belum, kalau bagian tengahnya msh agak jiggly itu normal, kalau belum kehitaman/burnt atasnya bisa lanjut sebentar lg. Kemudian dinginkan, setelah dingin cake akan lebih set. Lepaskan cake dari loyang, lepas baking paper, potong cake dgn pisau dan sajikan (setelah dipotong bag.tengah masih creamy). Kalau sy setelah dingin lebih suka dimasukkan ke lemari pendingin, baru dipotong.