Es Selendang Mayang Creamy
Penamaan es ini tidak lepas dari legenda rakyat Betawi, isian utama dari es selendang mayang adalah kue kenyal yang menyerupai puding atau kue lapis yang terbuat dari tepung sagu aren dan tepung beras. Kue ini memiliki tiga lapisan warna khas, yaitu merah, putih, dan hijau.
Seiring dengan banyaknya modifikasi bahan, tepung sagu aren dapat diganti dengan bahan alternatif lain yaitu tepung hunkwe, walaupun keduanya berasal dari sari pati tanaman pangan yang berbeda namun bisa menghasilkan tekstur yang mirip.
Bikinnya mudah dan nyamann banget dinikmati siang hari pas cuaca panas, aku tidak pakai kuah santan, tapi pakai evaporasi dan kental manis. So Yummy..
#BamasakBesamaan_HidanganKhasBetawi
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo
Es Selendang Mayang Creamy
Penamaan es ini tidak lepas dari legenda rakyat Betawi, isian utama dari es selendang mayang adalah kue kenyal yang menyerupai puding atau kue lapis yang terbuat dari tepung sagu aren dan tepung beras. Kue ini memiliki tiga lapisan warna khas, yaitu merah, putih, dan hijau.
Seiring dengan banyaknya modifikasi bahan, tepung sagu aren dapat diganti dengan bahan alternatif lain yaitu tepung hunkwe, walaupun keduanya berasal dari sari pati tanaman pangan yang berbeda namun bisa menghasilkan tekstur yang mirip.
Bikinnya mudah dan nyamann banget dinikmati siang hari pas cuaca panas, aku tidak pakai kuah santan, tapi pakai evaporasi dan kental manis. So Yummy..
#BamasakBesamaan_HidanganKhasBetawi
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama-tama siapkan semua bahan kue lapis selendang mayang. Dalam panci rebusan, campurkan tepung hunkwe, tepung beras, gula pasir, garam, dan air.
- 2
Aduk rata adonan lapis selendang mayang, lalu nyalakan api kompor dan masak hingga adonan mengental.
- 3
Bagi 2 adonan, 1 bagian adonan biarkan berwarna putih, 1 bagian lain dibagi 2 lagi kemudian diberi pewarna merah dan hijau. Aduk rata kedua adonan.
- 4
Ambil wadah persegi, masukkan adonan hijau lalu ratakan permukaannya, timpa dengan adonan putih, ratakan permukaannya, lalu timpa dengan adonan merah, simpan dalam kulkas selama satu malam hingga lapis selendang mayang set.
- 5
Setelah satu malam, keluarkan lapis selendang mayang dari cetakan, iris-iris sesuai selera. Sisihkan.
- 6
Kemudian siapkan gula merah cair. Masak semua bahan di panci rebusan hingga mencair. Sisihkan.
- 7
Lanjutkan membuat kuah creamy, campur kental manis dan susu evaporasi, aduk rata.
- 8
Tata lapis selendang mayang di mangkok saji lalu tuang kuah creamy dan beri gula merah cair diatasnya. Tambahkan es batu saat akan disajikan atau cukup dinginkan es selendang mayang di kulkas tanpa tambahan es batu.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar