砂肝の味噌煮
下処理もせず、簡単調理で砂肝を柔らかく、ご飯のおかずに…
砂肝３個でご飯１膳いけます！
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は、何も処理せずそのまま、水から圧力鍋で15分ほど煮て、圧が下がるまで放置すると、柔らかい仕上げになります！
-
- 2
圧が抜けたら、目の細かいザルで濾して煮汁を取っておき、砂肝は水洗いしてアクなどを洗い流しておくと、臭み取りになります…
- 3
鍋に、味噌、砂糖、みりん、めんつゆ、姜葱醤、煮汁を入れ、火にかけよく混ぜる…
-
- 4
洗った砂肝を投入して弱火で煮詰める
-
- 5
もう一度圧をかけて、煮てもオッケーですが、焦げないように煮汁の水分調整がめんどいので、弱火で茹でることをお勧めします
-
コツ・ポイント
とろみつくので、コレをご飯に乗せて食べても美味いっすよ
ここから、普通のラー油や、花椒辣醤などをかけて食べるのも美味しいです
少し、しょっぱいかもしれないっすが、酒呑み仕様なのでご勘弁…（笑）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26143772
