धीमी आंच पर बेसन को सेंक लें। बेसन सिकने के बाद नारियल का बुरादा को थोड़ी देर के लिए सेंक लें।

गैस बंद करें। नमक, हल्दी पाउडर, मिर्ची पाउडर, गरम मसाला, हींग, और पाउडर चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें। तेल और कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिश्रण को फिर से अच्छी तरह से मिला लें।

मिर्ची को अच्छे से धोकर कपड़े से पौंछ कर, बीच में से लंबा चीरा लगाकर सारे बीजों को निकाल लें। अब भरवा बेसन का मसाला हर एक मिर्च के अंदर अच्छे से भर दें।

पकोड़े तलने के लिए बेसन और चावल के आटे को मिक्स करें। इसमें हींग, नमक, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। आवश्यकता अनुसार पानी डालकर इसका घोल तैयार करें। चुटकी सोडा डालकर मिलाएं।

एक गहरी कढ़ाई में तेल डालें। तेल गर्म होते ही भरवां मिर्च को बेसन के घोल में डालकर अच्छे से घोल की परत चढ़ाकर मध्यम आंच पर तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इसी तरह सब मिर्ची के पकौड़े तल कर तैयार करें।

यह मिर्च के पकोड़े परोसने से पहले उन सभी पर लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला छिड़कें । बेसन भरवा मिर्च के पकोड़े चाय के साथ, हरी चटनी और टोमेटो केचप के साथ सर्व करें।