💌ملاحظة/١ :سر نجاح المعجنات بشكل عام الخميرة المثالية احرص على أن تكون الخميرة صالحة للاستخدام و تعمل بشكل جيد قبل البدء بتطبيق الوصفة و ذلك بعمل اختبار الخميرة المعروف.

نضيف البيضة والفانيليا والزيت ونخلط ثم نضيف الطحين المنخول مع البيكنج باودر والملح على دفعات ونعجن جيداً لنحصل على عجينة طرية غير لاصقة

نضيف الزبدة ونعجن لمدة ٥ دقائق لتمتزج الزبدة بشكل جيد وتصبح عجينتنا غير لاصقة ملتمة ذات ملمس ناعم ورائحة شهية

نتركها في مكان دافئ تتخمر لمدة ساعة او ليتضاعف حجمها

💌ملاحظة /٢: فترة تخمير العجينة أيضاً عامل مهم لنجاحها يجب أن تأخذ وقتها بالتخمير فلا نستخدمها قبل وصولها للمرحلة الكاملة التي عادة ما تأخذ ساعة حسب حرارة المكان المتروكة فيه و لا نستخدمها قبل مرور الوقت الكافي للتخمير فلا نحصل على النتيجة الكاملة

نضع العجينة على سطح نظيف مرشوس بالطحين ونفرد العجينة و نقطعها بواسطة قطاعة الدوناتس أو أي غطاء دائري مع غطاء صغير للفتحة التي في الوسط

💌ملاحظة/٣: يفضل عند فرد العجينة و تقطيعها ان تكون كل حبة بارتفاع ١ سانتي و ليست أرق و ان نضع الحبات على نايلون مرشوش بالطحين ليسهل اخذ كل حبة لنضعها بالزيت و المحافظة على تخميرها و انتفاخها من دون أن نخرّب شكلها.

نغطي الحبات ونتركهم ليرتاحوا  لمدة ربع ساعة
نجهز الزيت و نقلي الحبات بالزيت الغزير.

💌ملاحظة/ ٤: الزيت أيضا مهم في هذه الوصفة يجب أن لا يكون ساخناً جداً وليس بارداً أيضاً وعندما يحمى الزيت نخفض درجة الحرارة قليلاً لأنه اذا كانت درجة الحرارة منخفضة ستشرب حبات الدونات الكثير من الزيت و إذا كان ساخناً جداً ستحترق الحبات فور وضعها بالزيت (يعني يجب ان يكون الزيت حامي لكن النار متوسطة)

💌ملاحظة /٥: مستوى الزيت هو الأساس في ظهور الخط الأبيض في وسط الحبات. يجب أن لا يكون الزيت كثيراً و يجب أن يغطي نصف حبة الدونات عند القلي ليظهر الخط الابيض في منتصف كل حبة

 نخرجها من الزيت ونضعها على ورق نشاف وعندما تبرد الحبات تزين بصوص الشوكولا أو بسكر بودرة حسب الرغبة