Oszmán rablóhús
Ez a recept nem egy modern török gyorséttermi fogás, hanem egy igazi történelmi tradicionális étel, amelyet valószínűleg így készítettek a szultáni konyha mesterszakácsai a 16. században. A klasszikus oszmán palotai konyhát (Saray Mutfağı) idézi, még ha a mai török köznyelvben ezt a konkrét kombinációt inkább a kebap vagy pilav variációk között találjuk meg.
Oszmán rablóhús
Ez a recept nem egy modern török gyorséttermi fogás, hanem egy igazi történelmi tradicionális étel, amelyet valószínűleg így készítettek a szultáni konyha mesterszakácsai a 16. században. A klasszikus oszmán palotai konyhát (Saray Mutfağı) idézi, még ha a mai török köznyelvben ezt a konkrét kombinációt inkább a kebap vagy pilav variációk között találjuk meg.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A húst megmossuk, megszárítjuk, kicsontozzuk és nagyobbacska kockákra vágjuk.
- 2
Egy mély edénybe téve ráöntjük a citrom levét (vagy az ecetet), rászórjuk az elaprított vöröshagymát. Hideg helyen legalább 1 óráig állni hagyjuk. Közben a rizst átválogatjuk, megmossuk és megszárítjuk. Áthevített olajban üvegesre pirítjuk, majd felöntjük meleg vízzel, amelybe beletettük a sáfrányt, sót, és a borsot. Lassú tűzön puhára pároljuk.
- 3
A hagymából kiszedett húsdarabokat nyársra húzzuk, és mérsékelten átforrósított sütőrácson, meg-megfordítva, szükség szerint olajjal kenegetve megsütjük.
- 4
A kész nyársonsültet a párolt rizsre szedjük. Friss zöldségfélével (zöldhagyma, paradicsom, zöldpaprika), vagy paradicsomsalátával, fejes salátával stb. tálaljuk.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek