Receita oficial — brownie VM premium
Descrição:
O Brownie VM Premium é um brownie artesanal de casquinha fina e levemente crocante, com interior macio, úmido e sabor intenso de chocolate. Sua receita combina cacau 50%, chocolate em barra meio amargo, proporcionando equilíbrio entre o chocolate marcante e a doçura na medida certa.
Ideal para ser consumido puro ou recheado com creme de avelã, doce de leite, brigadeiro, pistache e outros sabores. Também pode ser servido acompanhado de sorvete, chantilly ou caldas.
Características
🍫 Sabor intenso de chocolate.
✨ Casquinha crocante por cima.
😋 Interior macio e úmido.
🥄 Textura densa, típica de brownie artesanal.
❤️ Perfeito para vendas, eventos e presentes.
Diferenciais
Produção artesanal.
Ingredientes selecionados.
Excelente para recheios.
Receita pensada para manter sabor e textura por vários dias quando armazenada corretamente.
Receita oficial — brownie VM premium
Descrição:
O Brownie VM Premium é um brownie artesanal de casquinha fina e levemente crocante, com interior macio, úmido e sabor intenso de chocolate. Sua receita combina cacau 50%, chocolate em barra meio amargo, proporcionando equilíbrio entre o chocolate marcante e a doçura na medida certa.
Ideal para ser consumido puro ou recheado com creme de avelã, doce de leite, brigadeiro, pistache e outros sabores. Também pode ser servido acompanhado de sorvete, chantilly ou caldas.
Características
🍫 Sabor intenso de chocolate.
✨ Casquinha crocante por cima.
😋 Interior macio e úmido.
🥄 Textura densa, típica de brownie artesanal.
❤️ Perfeito para vendas, eventos e presentes.
Diferenciais
Produção artesanal.
Ingredientes selecionados.
Excelente para recheios.
Receita pensada para manter sabor e textura por vários dias quando armazenada corretamente.
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Ovos + açúcar
Coloque os 8 ovos inteiros na tigela da batedeira.
- 2
Acrescente os 500 g de açúcar refinado e bata em velocidade baixa a média por aproximadamente 1 a 2 minutos, somente até os ingredientes ficarem bem misturados.
Não é necessário separar as claras das gemas nem bater as claras em neve.
Evite bater demais para não incorporar muito ar à massa e formar excesso de bolhas durante o forno.
- 3
Cacau
Peneire os 100 g de cacau em pó 50%.
Acrescente à massa e misture primeiro levemente para o pó não levantar.
Depois, bata em velocidade baixa por aproximadamente 20 a 30 segundos, somente até incorporar.
- 4
Óleo
Adicione 240 ml de óleo à mistura. Bata em velocidade baixa por aproximadamente 30 segundos, somente até incorporar.
- 5
Chocolate
Derreta os 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos.
Espere ficar morno e acrescente à massa.
Bata em velocidade baixa por aproximadamente 30 segundos, apenas até ficar homogêneo.
- 6
Farinha
Peneire os 350 g de farinha de trigo e acrescente aos poucos.
A partir daqui, não utilize mais a batedeira.
Misture delicadamente com uma espátula somente até a farinha desaparecer e a massa ficar homogênea.
Não bata ou misture excessivamente.
- 7
Preparação do tabuleiro
Forre um tabuleiro de 40 × 30 cm com papel manteiga.
Despeje a massa e espalhe uniformemente.
Dê 2 ou 3 batidinhas leves do tabuleiro sobre a bancada para ajudar a retirar as bolhas maiores de ar.
Deixe a massa descansar por aproximadamente 3 a 5 minutos antes de levar ao forno.
Se aparecer alguma bolha grande na superfície, estoure delicadamente.
- 8
Forno
Leve ao forno preaquecido a 180 °C.
Asse por aproximadamente 29 minutos.
O tempo pode variar um pouco de acordo com o forno. Evite assar demais para preservar o interior macio e úmido.
- 9
Finalização
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Para cortes mais bonitos, limpe a faca entre os cortes.
Dicas
Para conseguir um brownie denso, úmido e com menos bolhas:
•Não bata as claras em neve.
•Não bata excessivamente os ovos.
•Utilize velocidade baixa ou média.
•Depois de adicionar a farinha, utilize apenas uma espátula.
•Não utilize fermento.
Dê leves batidas no tabuleiro antes de assar.
Espere o brownie esfriar antes de cortar.
O resultado deve ser um brownie com casquinha fina e levemente crocante, interior macio, úmido e textura densa, característica do Brownie VM Premium.
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