🥤 Receita oficial – açaí de garrafa (vm açaí de garrafa)

Name: 🥤 Receita oficial – açaí de garrafa (vm açaí de garrafa)
Yield: 33 garrafas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 lata (395 g) Leite condensado; 2 caixas (400g) Creme de leite; 100 g Leite em pó integral; 200 g (aprox. 13 a 14 unidades) Paçoca; 200 g (aprox. 10 colheres de sopa cheias) Ovomaltine; 1 caixa (10 L) Açaí; 423 g (aprox. 4 colheres grandes) Açaí; 200 ml Leite integral; 90 g Leite em pó integral

Victor Medeiros @vmacaiebrownies

Angra dos reis RJ

Receita desenvolvida para produção e venda. Rendimento: aproximadamente 33 garrafas ou mais. utilizando 1 caixa de açaí de 10 litros.

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🥤 Receita oficial – açaí de garrafa (vm açaí de garrafa)

Victor Medeiros @vmacaiebrownies

Angra dos reis RJ

Receita desenvolvida para produção e venda. Rendimento: aproximadamente 33 garrafas ou mais. utilizando 1 caixa de açaí de 10 litros.

Guardado

Ingredientes

5 a 10 minutos

33 garrafas

1 lata (395 g)Leite condensado
2 caixas (400g)Creme de leite
100 gLeite em pó integral
200 g (aprox. 13 a 14 unidades)Paçoca
200 g (aprox. 10 colheres de sopa cheias)Ovomaltine
1 caixa (10 L)Açaí
423 g (aprox. 4 colheres grandes)Açaí
200 mlLeite integral
90 gLeite em pó integral

Guardado

Passos

5 a 10 minutos

1

Calda de paçoca
2

(Obs e 1 leite condensado 2 cremes de leite)
3

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
4

Acrescente a paçoca e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
5

(Obs e 1 leite condensado 2 cremes de leite)
6

Calda de Ovomaltine
7

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
8

Acrescente o Ovomaltine e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
9

📌Coloque a calda de paçoca ou de Ovomaltine nas paredes internas da garrafa, formando o efeito decorativo.
10

Leve as garrafas à geladeira até que a calda fique firme e aderida às laterais.
11

📌Retire apenas no momento de encher com o açaí.
12

Bata no liquidificador os 423g de açaí, o leite e o leite em pó.
13

Depois coloque mais 423g de açaí, o leite e o leite em pó.
14

Misture bem até ficar completamente homogêneo.
15

Retire as garrafas da geladeira.
16

Encha cada garrafa com o açaí já batido.
17

📌Feche bem.
18

Leve ao congelador até atingir a consistência ideal para venda.

Dicas

Rendimento: aproximadamente 33 garrafas ou mais. A calda deve ser aplicada antes do envase para criar o efeito decorativo nas laterais da garrafa. A redução do leite em pó e da paçoca/Ovomaltine deixa o produto menos enjoativo, mantendo a cremosidade e valorizando o sabor do açaí. Agite levemente antes de consumir, caso deseje misturar a calda de paçoca ou de Ovomaltine ao açaí. O açaí batido na garrafa deve ficar no máximo 24 horas na geladeira. No freezer, pode ser armazenado por até 15 a 30