أول شيء نحضر فخذ الدجاج نعرضه الحرارة للتخلص من البكتيريا ونعقمه بالخل وننظفه ثم نحطه في القدر

نضيف عليه حبة بصل مقطعة رقيق نظيفة

نزيد نسكرفج عليهم فصين ثوم مقشرين ونضاف

نقليهم في الزيت النباتي

نضيف التوابل (ملح وفلفل أسود فقط)

نمرق بماء ساخن

نضيف شوية معدنوس و فلفل

نخلي المرق تخثار، ونضيف الزيتون ومن جهة أخرى نقلي البطاطا بعد تقشيرها طبعا وتنظيفها سواء على شكل فريت او كما نحب.

لما تخثار المرق نضع حبات الفريت بعد تقطيرها من الزيت معها، ونحمر فخذ الدجاج في شوية سمن ونرجعه للمرق ثم في الاخير نضع عليهم جبن مبشور ونخليه يذوب عليهم.