A burgonyát meghámozom, felkockázom, sós vízben puhára főzöm. Leszűröm, villával összetöröm, egy lapos tányéron szétterítve kihűtöm. Közben felfuttatom a cukros tejben az élesztőt. Minden kelttészta hozzávalót a konyhagép keverőtáljába öntök, és simára kidagasztatom. Langyos helyen egy órát pihentetem a tésztát.

Amikor a tészta duplájára kelt, lisztezett felületre borítom, kinyújtom. Lekenem az olvasztott vajjal, …

…meghajtogatom. Konyharuhával leterítem, 20 percet pihentetem. Majd kinyújtom, és ismét meghajtogatom (pont abban a sorrendben, mint előtte!).

20 perc elteltével egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe nyújtom a tésztát. Lekenem a teljes-tajással, az ujjaimmal lyukakat nyomok bele, reszelt sajtot, tengeri sót szórok rá.

180 °C-on készre sütöm. Melegen, langyosan, hidegen is finom foszlós belül, kívül ropogós. Jó étvágyat kívánok❣️