सबसे पहले आलू को धोकर साफ कर ले और कुकर में थोड़ा पानी डालकर एक सिटी आने तक पकाए एक सिटी आने के बाद ढक्कन खोलकर आलू को निकाल कर रख ले ठंडा करके छील ले

आलू को हाथ से मसल के छोटा-छोटा कर ले प्याज को बारीक काट ले हरी मिर्च धनिया को भी बारीक काट ले अब आलू में धनिया हरी मिर्च प्याज चाट मसाला नमक लाल मिर्च पाउडर को अच्छी तरह से मिक्स करें

आलू को एक साइड में रख दे और अब आटे में नमक मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए थोड़ा मुलायम आटा लगे

आटे से बड़ी सी लोई बनाएं हाथ से दबाकर हल्का सा बड़ा करें और उसमें आलू की फीलिंग भरे फिर सब किनारो से इसको बंद करके लोई बना ले जैसा की फोटो में दिखाया गया है

आटा लगाकर पराठा बना ले और तवे पर डालकर दोनों तरफ से घी लगाकर गोल्डन होने तक सीख ले

बाकी के पराठे भी ऐसे ही बना ले आपके आलू के पराठे तैयार है इन्हें आप चाय सब्जी अचार दही किसी के साथ में सर्व कर सकते हैं ऐसे भी खा सकते हैं बहुत ही टेस्टी लगते हैं