A cukkinit vastagabb szeletekre vágtam, a közepüket kiszúrtam. Olívaolajat összekevertem 2 gerezd zúzott fokhagymával és kukoricadarával,beleforgattam a cukkini karikákat, majd parmezánba forgattam és megsütöttem. A kiszúrt cukkinibelsőket kevés olívaolajon átfuttattam, majd amikor lehűlt, késes aprítóba tettem, került mellé só, bors, 2 gerezd zúzott fokhagyma, majonéz, mustár és mascarpone, krémessé zúztam az egészet.