一口食べて柔らかさにびっくり！もう一口食べてしっとりした食感にまたまたびっくり！揚げ物なのに軽い感じがして、いくらでも食べられそうです。
揚げる時の油の量は、いつもながらフライパンの底から1cmです。油の量が少ないので火加減を調節しながら何度もひっくり返す必要がありますが、サクッと揚がります。

✻作ったきっかけ✻
久しぶりにチキンカツを作ろうと思い、今までしていた鶏むね肉が柔らかくなる酒·砂糖·塩を使った下ごしらえではなく、塩麹を使った下ごしらえで作ってみました。