Az áfonyát egy lábasba feltesszük, hogy megpuhuljon és levet eresszen. Sűrűn kevergessük.

Amikor megpuhult és elég leve lett hozzáadjuk a cukrot és a citrom reszelt héját és főzzük tovább, amíg sűrű nem lesz. Továbbra is sűrűn keverjük meg.

Ha nem szeretnénk, hogy áfonya darabok legyenek benne akkor botmixerrel összeturmixoljuk.

Amikor sűrű lett, üvegekbe kanalazzuk, a tetejét rátekerjük és fejjel lefelé fordítjuk, hogy vákuum képződjön, letakarjuk egy konyharuhával és megvárjuk, míg kihűl.