A cukkinit mosd meg, ha nem szereted a héját, hámozd meg. Szeleteld fel tetszés szerint, vághatod körülbelül félcentis karikákra vagy hasábokra. Ha nem zsenge a cukkini, a magos részt szedd ki. Szórd meg sóval, és hagyd állni 20 percig. Ezt követően öntsd le róla a levet, törölgesd át papírtörlővel, hogy ne ázzon majd el a panír.

A cukkiniszeleteket bundázd be a hagyományos módon. Azaz előbb forgasd a lisztbe, majd a felvert tojásba, végül pedig a zsemlemorzsába. Ha kész, rázd le róla a felesleges zsemlemorzsát.

Forrósíts egy serpenyőben olajat, rakd bele a cukkiniszeleteket, és mindkét oldalukat süsd aranybarnára.

Óvatosan szedd ki, és papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat.

Az elkészült rántott cukkinit fogyaszthatjuk rizzsel és tartármártással, de más mártogatós is készíthető hozzá. Ennek csak az ízlésünk és a fantáziánk szabhat határt.