تجيبون الكرز الوشله وننظفه من العوض والاوراق ونغسله بالماء جيدا حين ننتهي من التنظيف الكرز

نضعه بمصفاه تريدون تطالعون العجو وثم تعصرونه بالمكسر تريدون تصفونه في المصفه تتركون في ربع كيلو ثلاث تطالعون العجو منه تضعونه جانبا والغلاءه تعصرونه كله حين تنتهي من العصير الكرز تضعونه بطنجره وتضعون فوقه نص كاس السكر صغيره او كاس يعني حسب ما انتم تحبونه حلو انا ما بحبه حلو كثير وتضعون قليلا من القرفه والملح معلقه صغيره ملح ونه على النار حتى يذوب السكر ويسمك العصير الكرز معنى اتركها لمده 15 دقيقه على الغاز

الحين ننتهي من العصير الكرز وهو على النار نجيب الكبابه ونضع فوقها ملح ونضع معلقه صغيره بهار ونضع معلقه صغيره قرفه ونخلطها جيدا وسمى صغيره ونضعها بصينيه الفرن الحين ننتهي من الكميه كلها نضعها بالفرن على درجه الحراره على شي 220 مده ربع ساعه نتركها بالفرن حتى تصير لونها حمراء حين تستوي الكبابه نطالعها من الفرن ونضعها مباشره فوق العصير الكرز الوشنه ونحن طالعين رفعين ربع كيلو كرز طالعين العجو منه عشر دقائق حتى تغب الحمض نضع فوقه الحبات الكرز نتركهن دقيقتين ثلاثه وحين تغلي جيدا تستوي تطفي الغاز ونقطع

ثم نجهز الطبق التقديم ونقطع الخبز مثلثات حسب حجم الطبق تضع رغيفين او ثلاثه من الخبز تقطعونه مثلثات وتضعونه وثم نكت الكباب بكلس نضعها فوق الخبز كلها نكت المراه واللحمه نضعها فوقها كلها وثم نضع نرش فوقها القرفه ونضع فوقها الزينه البقدونس وثم ناكلها كذلك بالخبزه وناكلها امامها فليفله الحاره وان شاء الله الصحه وهناء