Előkészítjük, kimérjük a hozzávalókat. Az almákat hámozzuk, lereszeljük, majd hozzáadjuk a fűszereket. (Ha savanyú, lehet adni hozzá 1-2 evőkanál cukrot is.) (Az alma azonnal elkezd sötétedni, de nekünk ez kell, hogy a tekercsben sötétebb almaréteg legyen.)Egy 28 × 36 cm-es tepsit ellátunk sütőpapírral, majd a tölteléket...

... egyenletesen elterítjük benne. Szitáljuk a lisztet, a sütőporral egy tálkába, és tegyük félre. Verjük a tojásokat  a cukrokkal, a csipet sóval kb. 6 - 7 percig, amíg nagyon világos és bolyhos nem lesz. A cukros tojás nagyon puha és sűrű lett. Ez nagyon fontos! Most a félre tett sütőporos lisztet 2 részletben adjuk hozzá a tojásos keverékhez egy keverőlapát segítségével. Óvatos mozdulatokkal alulról felfelé, hogy a tészta szellős maradjon.

A masszát öntsük az almatöltelék tetejére, majd egyenletesen oszlassuk rajta szét. Tegyük előmelegített sütőbe és 180 C fokon 20 perc alatt süssük készre. Ha kész, borítsuk a tésztát egy tiszta sütőpapírra, aljáról óvatosan távolítsuk el a másik sütőpapírt...,

... majd még forrón tekerjük fel, és a papírban hagyjuk kihűlni. Tetejét ízlésünknek megfelelően hintsük porcukorral, majd tetszés szerinti szeletekre vágva szervírozzuk. VIGYÁZZ... Nagyon puha és gyengéd tekercs!