A macaron elkészítését a krémmel kezdjük: az étcsokit a vajjal és a tejszínnel összeolvasztjuk és behűtjük, hogy majd a kész macaronokat megkenjük vele.

A mandulaliszthez hozzáadjuk a porcukrot, majd átszitáljuk, a fennmaradt szemcséket félretetsszük.

A tojásfehérjéket habbá verjük, majd a végefelé állandó keverés mellett beleszórjuk a kristálycukrot.

A cukros mandulát óvatosan a habhoz szórjuk és összeforgatjuk, majd nyomózsákba töltötjük és sütőpapírral bélelt tepsire kb. egyforma korongokat nyomunk.

40 percig szobahőmérsékleten szárítjuk, majd 140 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivesszük, hűlni hagyjuk, majd éles késsel leemeljük őket a sütőpapírról.