A túrót összekeverem a tojással, a búzadarával, a cukorral, a vaníliás cukorral, liszttel, egy csipet sóval és ízlés szerint reszelt citromhéjjal. A masszát kb. 10 percig pihentetem, hogy a búzadara kissé megszívja magát.

Közben elkészítem a palacsintabundát. A tojást, lisztet, tejet, egy csipet sót simára keverem. A hagyományos palacsintatésztánál kissé sűrűbb tésztát készítek, hogy szépen megtapadjon a gombócokon.

A túrós masszából kisebb, diónyi gombócokat formázok. Enyhén gyöngyöző, kicsit sós vízbe teszem őket, és amikor feljönnek a víz tetejére, még max 1–2 percig főzöm.

A lecsepegtetett túrógombócokat egyenként a palacsintatésztába forgatom, majd forró olajban minden oldalukat aranybarnára sütöm.

Papírtörlőre szedem őket, hogy a felesleges olajat leitassam, majd még melegen fahéjas cukorral szórom meg.