Japanese Cream Caramel / Caramel Pudding
Pudding kesukaan saya kalau lagi makan di resto Jepang, untuk dessert nya pasti saya paling sering pesan ini, dan dirumah juga saya sering buat untuk cemilan saya dan anak dirumah, gak terlalu banyak gula dan soft banget, tekstur pudding nya mirip dengan chawanmushi, kalau ini versi manisnya, dijamin nagih bangettt.
Japanese Cream Caramel / Caramel Pudding
Pudding kesukaan saya kalau lagi makan di resto Jepang, untuk dessert nya pasti saya paling sering pesan ini, dan dirumah juga saya sering buat untuk cemilan saya dan anak dirumah, gak terlalu banyak gula dan soft banget, tekstur pudding nya mirip dengan chawanmushi, kalau ini versi manisnya, dijamin nagih bangettt.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan panci / teflon susu, masukkan gula, tambahkan 1 sdm air, masak dengan api kecil sampai coklat "jangan di aduk", goyangin panci nya aja sesekali, kalau gula sudah coklat, masukkan air goyangin lagi sampai caramel mengental, sisa caramel yang di panci jangan di cuci ya, kita akan buat masak adonan pudding nanti.
- 2
Siapkan mangkuk kaca anti panas ukuran kecil, saya pakai mangkuk mpasi anak saya aman buat kukus, tuang caramel secukupnya, ratakan dengan di goyang mangkuknya, lalu masukin chiller, keluarin nya pas adonan pudding udah jadi aja, tujuan nya supaya caramel nya mengeras tandanya ketika kita pegang udah kokoh.
- 3
Telur kita aduk dulu ya, aduknya yang agak lama biar semuanya kecampur rata antara putih dan kuning nya, lalu sisihkan.
- 4
Di panci bekas masak caramel, masukkan susu, pasta vanilla, gula dan garam, aduk rata, masak dengan api kecil sambil terus di aduk, kalau sudah ada buih-buih kecil di pinggir panci udah cukup, matikan api, jangan masak sampai mendidih.
- 5
Keluarkan caramel yang di chiller, tuang adonan pudding pelan pelan, dibagi rata aja ya semuanya, lalu tutup bagian atasnya dengan aluminium foil, siapkan kukusan, beri tatakan handuk di bawahnya, kukus selama 8 menit dengan api sedang, lalu matikan api diamkan lagi selama 10 menit, kukus di ricecooker juga bisa ya.
- 6
Tanda pudding udah matang, bagian pinggir dan dalam nya sudah set, khususnya di bagian tengahnya udah gak cair lagi kalau di goyang kan. Oke setelah itu yang terakhir, keluarkan dari kukusan, biarkan agak dingin lalu simpan di kulkas min 1 jam.
- 7
Jika pudding sudah dingin, keluarkan, pisahkan bagian pinggir pudding dengan pisau supaya gak lengket dan pecah ketika di balik, ambil piring datar, taruh pudding di atasnya dengan posisi terbalik, pudding akan keluar dan saus caramel nya akan menyelimuti semua bagian pudding.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar