बेसन चूरमा लड्डू (लाहा लाड़ु)
#GC
गुजरात में एक ऐसे पारंपरिक बेसन के लड्डू बनाए जाते हैं जिसमें बेसन के मुठिया बनाकर उसे तलकर और उसका चूरमा बनाकर चाशनी के साथ बनाया जाता है इसे यहां पर लाहा लड्डू के नाम से जाना जाता है खाने में बहुत ही बढ़िया और स्वादिष्ट लगते हैं कुछ ऐसा ही बनाने की कोशिश की है और वह भी एकदम छोटे-छोटे लड्डू बनाए हैं वैसे यह लड्डू बड़े साइज के होते हैं गणपति बप्पा के प्रसाद के लिए लड्डू मैंने बनाए हैं।
बेसन चूरमा लड्डू (लाहा लाड़ु)
#GC
गुजरात में एक ऐसे पारंपरिक बेसन के लड्डू बनाए जाते हैं जिसमें बेसन के मुठिया बनाकर उसे तलकर और उसका चूरमा बनाकर चाशनी के साथ बनाया जाता है इसे यहां पर लाहा लड्डू के नाम से जाना जाता है खाने में बहुत ही बढ़िया और स्वादिष्ट लगते हैं कुछ ऐसा ही बनाने की कोशिश की है और वह भी एकदम छोटे-छोटे लड्डू बनाए हैं वैसे यह लड्डू बड़े साइज के होते हैं गणपति बप्पा के प्रसाद के लिए लड्डू मैंने बनाए हैं।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
बेसन को पहले अच्छी तरह से छाने अब उसमें तेल डालकर आटे को बहुत ही अच्छी तरह से मिक्स करें
- 2
धीरे-धीरे करके गर्म पानी डालते जाए और आटा गुंदे थोड़ा टाइट आटा गुंदना है।
- 3
अब इसमें से पेड़ा लेकर हाथों से दबाते हुए मुठिया का आकार देंगे
- 4
तेल को पहले अच्छी तरह से गर्म करेंगे और फिर मध्य आंच पर उसे गोल्डन ब्राउन होने तक उसे तलें क्रिस्पी होने तक फास्ट फ्लेम पर नहीं करना है वरना अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
- 5
इसी तरह से सारे मुठिया को तलें फिर उसके टुकड़े करेंगे और ठंडा कर लेंगे मिक्सर जार में उसे क्रश करके उसे पीस लेंगे और फिर उसे छानेंगे। चूरमा तैयार कर लेंगे
- 6
चाशनी बनाने के लिए बर्तन में चीनी और पानी को डाल देंगे और लगातार चलाते रहे हैं यहां पर एक से डेढ़ तार की चाशनी बनानी है। चाशनी एकदम गाढ़ी हो जाने के बाद जो चूरमा है वह उसमें डाल देंगे साथ में इलायची पाउडर जायफल पाउडर डाल देंगे और एकदम धीमी आंच पर उसे लगातार चलाते रहेंगे और आधे तार की चाशनी इसी में हो जाएगी सारा मिश्रण सोक लेगा और अच्छी तरह से मिक्स करेंगे जब तक एकदम गाढ़ा होना जाए इसे अब हल्का ठंडा कर लेंगे घी वाला हाथ लेकर छोटे-छोटे लड्डू बना लेंगे।
- 7
इसे पिस्ता से सजाएंगे और गणपति बप्पा को प्रसाद धाराएंगे
- 8
- 9
टिप्स
चाशनी चेक करने के लिए एक कटोरी में पानी डाल देंगे और उसमें चासनी की बूंद डाल देंगे अगर वह बूंद उसमें बैठ जाती है जम जाती है इसका मतलब हमारी जानी बनकर तैयार है आप उंगली से भी चेक कर सकते हैं कितने तार बना रहे हैं
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