ناخد الطاجن نضعه على النار ونصب زيت الزيتون

نحط عليها اللحم ونخليها تتقلى ثم نضيف البصل ونحرك ثم نضيف البهارات ونخلط الكل ونساوي اللحم كويس بالطاجن ونوطي النار على اقل شي ونتركه يستوي وان احتاج ماء نضيف شوي ونراقبه لكي لا يحترق

اذا استوت اللحم نضيف الزيتون وناخد قدر صغير نحط فيه البرقوق نغسله ثم نسلقه بماء واذا استوى نصب الماء ونحط شوي مويه جديده حاره ثم نزيده من مرق الطاجن شوي وشوي قرفه وملعقه صغيره عسل ونحركه إلى أن يصير معسل

ثم ناخده ونصففه فوق اللحم ونرشه بالسمسم واللوز وعوافي