Робимо опару з теплої води, дріжджів,цукру, солі і олії(3 ст.л.) додаємо кілька столових ложок просіяного борошна. Чекаємо реакції 15 хвилин. Всипаємо решту просіяного борошна. Перемішуємо, даємо тісту двічі добре підійти. Подрібнюємо на грубій тертці м'якоть гарбуза і кабачка. Розігріваємо на пательні 2 ст. л. олії, викладаємо нарізану цибулю, овочі, зелень і спеції. Плоди дадуть сік, тому обсмажуємо до м' якості, помішуючи до його випаровування.

Даємо начинці охолонути. Тісто вимішуємо на дошці з борошном. Ділимо на 2 рівні частини. Розкатавши нижній пласт пирога, викладаємо його в круглу форму з пергаментом. Далі- начинку і верхню частину пирога. Можна зробити "малюнок", надрізавши поверхню кухонними ножицями або ножем. Змащуємо взбитим жовтком, присипаємо зеленню.

Випікаємо при 190°С до рум' яної скоринки. Даємо охолонути до теплого стану, нарізаємо на порційні шматочки. Смачного, друзі!😘