تحضير القطر: اغلي الماء والسكر في قدر على النار، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ليثقل قليلاً، ثم اتركيه ليبرد.

تحضير القشطة: اخلطي الحليب والنشا على البارد ثم ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام، وأضيفي إليه القشطة أو الجبن وحركي جيداً ثم اتركيها جانباً.

تحضير خليط البسبوسة: في وعاء، اخلطي السميد، السكر، والبيكنج باودر ورشة الملح. أضيفي الزيت، الزبادي، البيض، والفانيليا، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس العجينة.

ادهني طبق بايركس بالقليل من الزيت، ثم ضعي نصف كمية المزيج في الطبق ووزعيه بالتساوي.
ضعي البايركس في الفرن لحوالي 6-8 دقائق دون أن يحترق، ثم أخرجيه واتركيه جانباً

وزعي مزيج القشطة بالتساوي فوق طبقة البسبوسة في البايركس، ثم اتركيه جانباً حتى تبرد طبقة القشطة قليلاً.
وزعي باقي كمية مزيج البسبوسة فوق طبقة القشطة، ثم أعيدي الطبق إلى الفرن من الأعلى على نار هادئة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.