إذا كان الغرس قاسح فوريه

قليلًا حتى يطرى ثم اتركيه يبرد

حمصي السميد في مقلاة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتحً.

وهو ساخن، فرغي السميد فوق الغرس وادعكيهما جيدًا بكف اليد حتى يتجانسا.

أضيفي الزبدة الطرية أو المارغرين ورشة الملح (والعسل إذا رغبتِ)، وادعكي الخليط جيدًا بكف اليد حتى تتجانس المكونات.

افردي العجينة بالسمك المرغوب وقطعيها إلى معينات.

قدميها بالصحة والهنا!