في إناء كبير (أو قصعة)، ضع الدقيق المخمر، الملح، السكر، سكر الفانيلا، النافع، والجلجلان.
​أضف البيضة، الزيت، وخميرة الخبز وخميرة الحلويات.
​أضف الحليب أو الماء الدافئ تدريجياً واجمع العجين.

سر نجاح الكرص: يجب أن تكون العجينة رطبة وتلتصق باليدين قليلاً. اعجنها وادلكها جيداً لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.

التخمير الأول:
​ادهن العجينة بقليل من الزيت، وغطها ببلاستيك غذائي ومنديل، واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تماماً (حوالي 45 إلى 60 دقيقة)

​التشكيل:
​بعد أن تخمر العجينة، افرغ منها الهواء واشكل منها كريات صغيرة ومتساوية الحجم.
​ضع الكريات في صينية فرن مفروشة بورق الطبخ أو مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بينها.

اضغط قليلاً بكف يدك على كل كرية لتبسيطها قليلاً.

​التخمير الثاني والدهن:
​اترك الكريات تخمر مرة ثانية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنتفخ.
​ادهن وجه الكرص بخلطة صفار البيض والقهوة/الحليب برفق، ثم رش فوقه الجلجلان (السمسم).

الطهي:
​سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
​أدخل الصينية للفرن واشعل من الأسفل أولاً حتى يتحمر القاع وتنتفخ، ثم اشعل الفرن من الأعلى ليأخذ الوجه لوناً ذهبياً محبراً ومحمصاً مثل الصورة

بالصحة والعافية