Los ñoquis de mi mamá
#recetademama - en un minuto hacia los ñoquis mi mamá, le salian siempre bien, con humedad, calor, frío... siempre bien !!!!!
Los ñoquis de mi mamá
#recetademama - en un minuto hacia los ñoquis mi mamá, le salian siempre bien, con humedad, calor, frío... siempre bien !!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las papas, pelar
- 2
Trozar, cocinar desde agua fría aprox 15´que no quede acuosa, colar, pisar, hacer un puré liso sin grumos, agregar sal, pimienta y nuez moscada
- 3
Cascar el huevo, poner al puré solo la yema, integrar
- 4
Cuando el puré este frío agregar la harina, la menor cantidad posible, no amasar, unir, hacer un chorizo grande, después tiras más finas - mi mamá los hacia gordos, grandes -
- 5
Cortar, espolvorear la mesada o tabla con harina o semolin, dejar un rato que se oreen - mi mamá no les hacia la riga, no los pasaba ni por la ñoquera ni el tenedor
- 6
Volcar en abundante agua hirviendo, cuando suben retirar con colador araña
- 7
Poner en los platos
- 8
Acompañar con la salsa deseada
- 9
Y obviamente queso, llevar a la mesa, comer caliente
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