Ayam Taliwang

Name: Ayam Taliwang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung muda,bagi 4; 1 buah jeruk nipis + garam buat cuci ayam; 12 buah cabai merah keriting; 10 cabe rawit; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 ruas kencur; 1 sdt terasi bakar; 1 ruas jahe - 1 cm; secukupnya Garam; secukupnya Lada bubuk; secukupnya Penyedap rasa; 1 sdm air asam jawa; 65 ml santan kental; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; secukupnya Bumbu sisa ungkep ayam; secukupnya Kecap manis

Yulia Prattiwi @yulia0707

Manado, Sulawesi Utara

#CookpadApron2026
#ResepDaerahku

Lebih banyak

Ayam Taliwang

Yulia Prattiwi @yulia0707

Manado, Sulawesi Utara

#CookpadApron2026
#ResepDaerahku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 orang

1 ekorayam kampung muda,bagi 4
1 buahjeruk nipis + garam buat cuci ayam
Bumbu halus
12 buahcabai merah keriting
10cabe rawit
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1 ruaskencur
1 sdtterasi bakar
1 ruasjahe - 1 cm
Seasoning
secukupnyaGaram
secukupnyaLada bubuk
secukupnyaPenyedap rasa
Bumbu pelengkap
1 sdmair asam jawa
65 mlsantan kental
Aromatik
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh
Olesan
secukupnyaBumbu sisa ungkep ayam
secukupnyaKecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan ayam. Beri jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit kemudian bilas.
2

Tumis bumbu halus dan aromatik sampai matang. Masukkan seasoning dan bumbu pelengkap aduk rata dan koreksi rasa.
3

Masukkan ayam kampung kemudian masak sampai ayam matang.
4

Angkat ayam pisahkan dengan bumbunya. Tambahkan kecap pada bumbu ungkep. Akan di gunakan sebagai olesan.
5

Panggang ayam sebelum di sajikan. Beri olesan di setiap sisi. Sajikan bersama nasi hangat dan pelengkap.