Siapkan wajan. Tuang air ke dalamnya. Masukan gula merah dan gula pasir. Masak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga gula larut.

Tambahkan garam dan jahe bubuk instan. Aduk rata.

Masukan kacang tanah yang sudah disangrai. Kecilkan api.

Aduk hingga adonan ampyang benar-benar mengental dan matang. Angkat.

Siapkan nampan yang lebar dan rata. Alasi dengan kertas roti

Ambil satu sendok makan adonan ampyang. Tuang di atas kertas roti kemudian bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Lakukan cara tersebut hingga adonan habis.

Diamkan hingga kue ampyang dingin dan mengeras.

Setelah dingin, lepaskan ampyang dari kertas roti. Simpan ampyang pada toples