ننظف الجاج جيدا و نضع عليه ملعقة بهارات مشكلة / كركم / ملح.

ننقع 2 كاسة رز بماء دافئ مع ملح لمدة ربع ساعة.

بطنجرة نذبل البصلة و الثوم ثم نضيف البهارات المشكلة و الكركم و الكمون و الماجي و الملح وورق الغار و الهيل والقرفة..

ثم نضيف على الخليط الارز و نقلبها جيدا حتى تأخذ طعم البهارات.. ثم نضيف الارز بصينة تيفال ونغمرها ب 3 كاسات ماء ساخن ونضع قصدير و نعمل فيه ثقوب.

ثم نضع قطع الجاج على القصدير و نلفه بطبقتين من القصدير.

و ندخله الفرن لمدة ساعة او ساعة ونص حتى الاستواء على حرارة 200 ثم نقلل الحرارة عليها.

ندهن الجاج بلون الزعفران ونحمرها

ثم نضعها فوق الارز ونشعل فحمه ونتركها فيها 5 دقائق.. وفيه العافية