في إناء على النار نضع الماء ونضع عليها الزيت ورشة ملح ونتركها تغلي.

يوضع الدقيق في الماء مره واحدة مع التقليب حتى يتشرب كل الدقيق و الماء و الزيت حتى تكون عجينة متماسكة.

توضع العجينة في العجان ونضربها بالعجان حتى يبرد قبل إضافة البيض.

يوضع البيض واحدة واحدة ومع كل بيضه اضرب العجينة حتى يختفي منها البيض

نشكله ونضعه في زيت بارد حتى تمتلئ ثم نسخن الزيت.

ونخرجه ثم نضعه في الشربات البارد ثم نخرجه منه ونضعه في مصفاه