Piskóta:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük 7 evőkanál kristálycukorral. Utána hozzákeverjük a sót, sütőport, lisztet és a kakaóport. Ezt csomómentesre keverjük.

A tojásfehérjéket felverjük a maradék 1 evőkanál cukorral. 1-2 kanállal hozzáadunk a csokis masszához, ezzel lágyítva azt. Utána a többi habot is óvatosan hozzáforgatjuk.

Kivajazott és kilisztezett tortaformába öntjük, majd 180 C fokra előmelegített sütőben kb 25-30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy mindenütt megsült-e a piskótánk.

Sütés után hagyjuk kihűlni, majd középen kettévágjuk.

Túrókrém:

A krémhez a túrót áttörjük, hozzáadunk 13 dkg porcukrot és a vaníliás cukrot meg, a vanília aromát.

A vízben oldódásig melegítjük a zselatinport, majd ezt is hozzákeverjük a túrós keverékhez.

A tejszínt 2 dkg porcukorral habosra felverjük, majd ezt is hozzákeverjük a krémhez.

A félbevágott piskótalapok közé töltjük a túrókrémet. Ezt érdemes a tortaformában elvégezni, hogy ne folyjon ki a túrókrém. Rakjuk be hűtőbe, hogy összeálljon.

Dekoráció:

Az étcsokoládét darabokra törjük, hozzáadjuk az olívaolajat és a kevés tejszínt. Lassú tűzön olvadásig melegítjük, folyamatos kevergetés mellett.

A Túró Rudikat érdemes már az elején kivenni a hűtőből, hogy könnyen vágható legyen vizes késsel. Ferdén levágjuk a széleit a Rudiknak.

A torta tetejére öntjük a csokimázat, és szépen elkenjük rajta. Utána ízlés szerint beleültetjük a Túró Rudikat, és megszórjuk dekorgyöngyökkel.

Érdemes egy éjszakát a hűtőben állnia, hogy összeálljon.