تحضير الحشوه يخلط في قدر متوسط الحجم كميه الحليب والماء وماء الزهر ويضاف للخلط الممزوج النشأ بالتدريج مع التحريك المستمر الى ان توضع كميه النشأ كامله وبذلك لايتكتل ويحرك على نار متوسطه الحراره الى ان يصبح المزيج كشيفا

تخضير العجينه يجهز القطر قبل البدء يصع حلاوه الجبن ويوضع في الثلاجه ليبرد ويغلى الماء والسكر معا ثم يضاف اليه الجبنه والسميد بالتدريج ويحرك جيدا لليخلط مع بعضه

بعد ان يبرد الخلط يصبح متماسك كالعجينه وتقطع مربعات رقيقه جدا وتحشى بالحشوه الي جهزنا