لتحضير العجينه يتم وضع الدقيق و حليب البودره و الخميره و الزيت و رشه ملح و سكر و ماء دافئ يوضع بالتدريج و يتم عجنها و وضعها للتخمير نصف ساعه

نفرد العجينه في صينيه مدهونه بقليل من الزيت و رشه دقيق و يتم غرزها بالشوكه

وتوضع عليها الحشوه و طريقتها هي : يفرم الثوم و يشوح بزيت الزيتون إلى ان يذبل يوضع عليه اللحم المفروم و الماجي و الملح و الفلفل الاسود و الكمون و تترك على نار هادئه إلى ان يستوي اللحم و يجف الماء و يرفع

يقطع الكراث او البصل الاخضر و الطماطم و الكزبره و يوضع اللحم عليها و يتم تحضير الطحينه و الماء بقليل من الفلفل الاسود و الملح و خل التفاح و خلطها و وضعها

ثم نخفق بيضتين و يتم وضعها عليها و تزين بقطع الطماطم و تدخل الفرن من تحت ثم من فوق للتتحمر و بالعافيه