Gulai kepala kakap (tanpa santan)

Name: Gulai kepala kakap (tanpa santan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor kepala kakap (belah jadi 2); 1 batang daun bawang; 1 ruas jahe di geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 buah tomat, potong jadi 4; sesuai selera gula, garam dan merica; bumbu halus :; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 3 buah cabe keriting besar; tambahan : jeruk nipis (optional)

Suzan Ayu @suzan_ayu

Tasikmalaya

Beberapa kali dapet kepala kakap dan seringnya dimasak gulai.
Agak sedikit bosen sama bumbu santannya, jadi resep agak dimodifikasi supaya terasa lebih ringan saat dimakan untuk berbuka puasa.

Lebih banyak

Gulai kepala kakap (tanpa santan)

Suzan Ayu @suzan_ayu

Tasikmalaya

Beberapa kali dapet kepala kakap dan seringnya dimasak gulai.
Agak sedikit bosen sama bumbu santannya, jadi resep agak dimodifikasi supaya terasa lebih ringan saat dimakan untuk berbuka puasa.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorkepala kakap (belah jadi 2)
1 batangdaun bawang
1 ruasjahe di geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 buahtomat, potong jadi 4
sesuai seleragula, garam dan merica
bumbu halus :
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 butirkemiri
1 ruaskunyit
3 buahcabe keriting besar
tambahan : jeruk nipis (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang.
2

Tambahkan gula, garam dan merica lalu aduk rata. Masukkan jahe, daun salam dan daun jeruk. Masak sampai aroma daun keluar.
3

Masukkan ikan kakap yang sudah dicuci bersih ke tumisan bumbu dan beri air sampai ikan terendam.
4

Masak sampai kuah mendidih lalu tambahkan potongan tomat dan daun bawang. Koreksi rasa manis dan asinnya.
5

Jika ikan sudah matang dan kuah menyusut, matikan kompor lalu sajikan dengan diberi perasan jeruk nipis (optional) agar terasa lebih segar saat disantap.
6

Selamat mencoba 😘