نضع المكونات الجافه معاً (سميد-طحين-سكر-حليب) ونخلطهم باليد

تذوب الزبده والسمنة ونضيفها بالتدريج مع عملية البَّس(بأطراف الأصابع) ونغلفها ونتركها في الثلاجة ليله كامله

في اليوم التالي نضيف ماء الزهر والخميره و ملعقتين السمنه السائله وندعكهم جيداً بالأصابع

نضيف الماء بالتدريج كعملية رش بملعقه او بالأصابع وليس سكب مباشر مع الدعك الجيد وعندما ترين العجينه مناسبه للتشكيل توقفي عن اضافة الماء

إبدأي بتشكيلها لكرات صغيره

للحشوه.. تمر مطحون ندعكه مع قرفه مطحونهوزيت زيتون أو سمنه ونشكله كرات صغيره

نبدأ بفتح كرات السميد بالإصبع ونضع فيها كرة تمر ونغلقها ونضعها في قوالب المعمول..اذا التصقت بالقالب غطي الكره بالقليل من السميد سيصبح سهل جداً

صحتين