نغسل الدجاج جيدا ونصفيه حتى يجف الدجاج جيدا من الماء

في إناء نخلط التوابل مكعب المرق الثوم عصير الحامض والحامض المخلل القليل من زيت الزيتون وندهن بها الدجاجات جيدا من الداخل والخارج ونلفهم بخيط المطبخ

نترك الدجاج ليلة كاملة في التوابل

في الغد نضع البصل في طنجرة مع الزيت نصف الدجاجات ونضيف الماء وربطة البقدونس والقزبرة

بعد أن يطهى الدجاج نصفيه وندهن وجهه بالسمن وندخله الفرن ليتحمر

نترك المرق على النار حتى يتشرب

الزيتون يقطع في كاسرول ونضيف له قليل من مرق الدجاج ليغلي فيه

كبد الدجاج نتبله بنفس توابل الدجاج والقليل من الزيت والماء على نار حتى يطهى ويقطع إلى مربعات صغيرة ونقليها في مقلات مع القليل من الزيت ومكعب المرق