Előkészítettem és kimértem a hozzávalókat. A bacont felcsíkoztam (én most szeletelt bacont használtam). A csirkemell filét alaposan megmostam, papírtörlő segítségével felitattam róla a nedvességet, majd falatnyi kockákra vágtam.

A cukkinit jól megmostam, megtöröltem, majd nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Ha zsenge cukkinink van, nem szükséges meghámozni.

Egy nagyobb serpenyőt felhevítettem, és zsiradék hozzáadása nélkül beletettem a felcsíkozott bacont. Mikor a bacon eresztett egy kis zsírt, hozzáadtam a felkockázott csirkemellet, és addig sütöttem, amíg a hús kifehéredett.

Végül hozzákevertem a lereszelt cukkinit, sóztam, borsoztam, majd együtt pároltam tovább 2-3 percig.

A sütőt bekapcsoltam melegedni, 180 C-ra, nálam ez alsó-felső sütésen történt. Egy kisebb jénait jól kivajaztam.

A sajtmártás elkészítése következett. Ehhez egy kisebb lábasban a vajat habzásig hevítettem (vigyázva, hogy meg ne égjen), majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadtam a lisztet. Csomómentesre kevertem, majd felöntöttem a tejjel és a tejszínnel. Folyamatosan kevergetve kicsit besűrítettem, ízesítettem sóval, őrölt fehérborssal és szerecsendióval. Végül belereszeltem a füstölt sajtot is, és addig kevertem, amíg a sajt felolvadt benne.

A kivajazott jénaiba öntöttem a baconös-cukkinis csirkemell kockákat, elegyengettem benne.

A tetején egyenletesen eloszlattam a sajtmártást. A jénait a konyhapulthoz ütögettem kicsit, hogy a mártás a csirkemell falatkák közé is befolyjon. Az egészet beraktam az előmelegített sütőbe.

Kb. 20-25 perc alatt készre sül. Akkor jó, ha kapott egy kis színt a teteje és a mártás kissé gyöngyözik.

A sütőből kivéve hagytam néhány percig pihenni, majd forrón tálaltam. Jó étvágyat kívánok hozzá!