Meringue Cookie / Kue Putih Telur / Schuimpjes

Name: Meringue Cookie / Kue Putih Telur / Schuimpjes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 120 ml putih telur (kira2 dr 4 butir telur); 1 cup gula pasir (kurangi jd 1/2 atau 3/4 kalau tdk suka manis); 1/2 sdt vanilla extract atau 1 vanilla bean; Sedikit cream of tartar (seujung kecil bgt sendok teh); Secukupnya lemon zest (bisa di skip); Secukupnya pewarna makanan; Sejumput garam

Jeanette Pareira @jeanettepareira

Bali

Putih telur sisaan bikin kue2 kering lain banyak banget. Daripada dianggurin, saya coba kreasiin jadi Meringue Cookie ini.
Ini 2/3 resep dari yutup Renee Corner. Tapi setelah jadi ternyata manis banget dengan takaran gula 1 cup ini. Hahaha. Buat yg mau recook saran saya takaran gulanya dikurangin aja sis, kecuali kalau suka bgt sama yg manis2.
Yuk dicoba!

Lebih banyak

Meringue Cookie / Kue Putih Telur / Schuimpjes

Jeanette Pareira @jeanettepareira

Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 mlputih telur (kira2 dr 4 butir telur)
1 cupgula pasir (kurangi jd 1/2 atau 3/4 kalau tdk suka manis)
1/2 sdtvanilla extract atau 1 vanilla bean
Sedikitcream of tartar (seujung kecil bgt sendok teh)
Secukupnyalemon zest (bisa di skip)
Secukupnyapewarna makanan
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kocok putih telur dan garam pakai whisk sampai berbusa, lalu masukkan gula dan kocok lagi pakai whisk sampai mengental. Masukkan krim tartar dan lemon zest, campur rata.
2

Panaskan oven 100 dercel
3

Lanjutkan dengan mixer adonan sampai soft peak dan masukkan vanilla extract. Mixer lagi dengan kecepatan tinggi sampai adonan kaku.
4

Pisahkan adonan di 2 wadah (atau lebih) dan beri pewarna sesuai selera. Lalu masukkan ke dalam piping bag pakai sendok bergantian setiap warna.
5

Cetak adonan pakai spuit polos di loyang yang sudah dioles margarin tipis. Beri jarak karena akan sedikit mengembang saat dipanggang nanti.
6

Panggang dengan suhu 100 dercel selama 30-45 menit (tergantung masing2 oven). Dicek terus ya sis, once pinggirannya sudah keras dan kokoh berarti sudah boleh diangkat.
7

Biarkan sampai dingin lalu tata di toples.
8

NOTE 1 : kenapa harus pakai Cream Tartar? Krn si tartar ini berfungsi buat menstabilkan putih telur. Hasilnya jd lbh kokoh dan gak berubah bentuk alias meleleh saat di bake.
9

NOTE 2 : waktu yg dibutuhkan untuk mematangkan cookies ini variatif tergantung oven masing2 dan tekstur adonan juga. Di bbrp resep ada yg sampai 1 jam baru kokoh adonannya. Nah pny saya cukup 40menitan aja udh set.