يحضر القطر مسبقا ويترك حتى يبرد

نغلي يانسون في إبريق شاي صغير ونتركه حتى يبرد

نضع كل مكونات العجين ونذيب الزبدة بمقلاة ونضيفها إلى الطحين

نفرك الطحين والمكونات بالزيت والزبدة

ونبدأ بإضافة ماء اليانسون ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة ولزجة

لا يجب أن نترك العجين يرتاح لذلك نكوّر العجين بين اليدين بحجم حبة الجوز الصغيرة ثم نضع كرة العجين على مصفاة واسعة الثقوب للحصول على رسمة واضحة للمعكرون ونضغط بأطراف الأصابع بطريقة لولبية للحصول على الشكل المطلوب

نقلي المعكرون في زيت مغلي غزير حتى يشقر نرفعه عن النار ونضعه مباشرة في وعاء القطر حوالي دقيقتين ثم نصفيه ونضعه في وعاء خاص ونكرر العملية حتى نفاد العجين

نزين المعكرون بالفستق الحلبي المطحون وكل عام وأنتم بألف خير.❤