نضع في قدر اللحم او الدجاج +البصل الثوم الملح الفلفل الاسود التوابل الزيت والسمن والقليل من المعدنوس المقطع نقليهم مليح ثم نضيف الجلبانة ونتركهم يتقلاو مليح ثم نضيف لهم الطماطم المصبرة ونمرق بالماء ساخن ونترك المرق ينضج

في هذه الاثناء نقص البطاطا والباذنجان دوائر سميكة ثم نفتح كل دائرة في الوسط ونملحهم

نحضر الحشو باللحم المفروم والمدنوس والملح التوابل الفلفل الاسود مغرف صغيرة سمن ونعمركل دائرة من الوسط الذي فتحناه حتى نكمل كل العملية