A buci hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, sima tésztát gyúrunk belőle. Amikor fényes a felülete és elválik az edény falától, megszórjuk a tetejét kevés liszttel, letakarjuk egy ronggyal és 1 órára meleg helyre téve kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, picit átgyúrjuk, 10 részre osztjuk, és kis gömböket formázunk belőle. Sütőpapírra bélelt tepsire tesszük, a tetejét megkenjük a felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Kis lábosba tegyük a vizet, borecetet, borsot, babérlevelet, cukrot, sót. Felforraljuk. A hagymát karikákra vágjuk, rászűrjük a forrásban lévő ecetes folyadékot, majd hagyjuk állni, kihűlni.

Hevítsünk olajat a serpenyőben, adjuk hozzá a cukrot, olvasszuk meg, amikor karamellizálódna, dobjuk rá a félbe, majd szeletekre vágott lilahagymát. Hagyjuk párolódni, ha jól összeesett, és elkezdett pirulni, öntsük rá a fél üveg cidert, forraljuk fel. Ezután rakjuk hozzá a kockára vágott, meghámozott almát és borecetet. Forraljuk tovább, ha kell, adjunk hozzá még cidert, s végül a vajat, hogy krémes legyen. Ezután ízesítsük sóval, borssal, végül vegyük le a tűzről, ha az alma jól megpuhult.

A majonézhez egy tálba tesszük a tojássárgáját, mustárt, citromlevet, sót. Habverővel elkezdjük habosítani, amikor a tojás elkezd krémesedni, eleinte cseppenként adagoljuk hozzá az olajat. Folyamatosan adagoljuk hozzá az olajat, majd egyre bátrabban, de még mindig vékony sugárban. Hozzákeverünk 1 evőkanál hideg vizet, majd folytatjuk a keverést, ezt addig ismételjük, amíg a tojás felveszi az összes olajat, és krémes, sűrű, világos színű lesz. Ekkor ízesítjük sóval, citromlével.

A darált húshoz hozzákeverjük a nagyon apróra vágott hagymát, és a zsírt. Kis gombócokat formázunk, majd 1,5-2 cm vastag húspogácsákat formázunk, majd a közepén kicsit benyomkodjuk. Végül csak a két oldalát jól megsózzuk, borsozzuk.

A bacon szeletek mind a két oldalát serpenyőben, vagy grillen lassú tűzön megpirítjuk, majd félretesszük. Ezután a húspogácsákat is beletesszük a forró serpenyőbe, 1-1 percig sütjük oldalanként, hogy kérget kapjon. Majd visszafordítjuk az első oldalára, rárakjuk a reszelt cheddar sajtot, és egy másik serpenyővel lefedjük, ha megolvadt a sajt, elkészült a húsunk. Félrerakjuk pihentetni.

A bucikat félbevágjuk, kevés vajon megpirítjuk mind a két oldalát.

Most összerakhatjuk a hamburgert: a bucit megkenjük majonézzel, rárakunk egy szelet salátát, majd egy szelet paradicsomot, ezután jön a hús, amire (ha szeretnénk), rakhatunk egy kis BBQ szószt és a bacont. Ezután dönthetünk, hogy a chutney-val, vagy a savanyított hagymával ízesítjük, amire még egy kanál majonézt teszünk, s a buci tetejét. Ezzel el is készültünk.