"سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم" اول شئ الزبدة والسمن تكون بدرجة حرارة الغرفة بس مش سايحة ماسكة نفسها ثم نضيف اليها السكر البودرة

بواسطة ملعقة نقلب حتى لا يتطاير السكر علينا

نحضر المضرب الكهربة ونخفق جيدا حتى يمتزجوا تماما ويصبح القوام كريمى ولونه ابيض فاتح وهش هذه الخطوة هى الاساس

ننخل الدقيق والبكينج بودر وملعقة الحليب والمحلب مفيش يبقى فانليا لكن الافضل المحلب لانه بيميز طعمها ثم ننزل به عالخليط الكريمي

ثم نقوم بجمع العجين لم وليس عجن حتى لا يكون لدينا عرق وتصبح قاسية ننتبه لهذه الشغلات الصغيرة

ثم نغلفها ونضعها فى الثلاجة (البراد) لترتاح لمدة نصف ساعة

فى ذلك الوقت نحضر الفستق المجروش اللى هو اساس البرازق

وايضا نحضر السمسم المحمص

ثم نجهز الشيرة اللى هى القطر او الشربات او السيرب ويكون بارد وقوامه وسط

بعد ذلك نحضر وعاء صغير وننزل بمقدار السمسم ثم ننزل بمقدار الشيرة بالتدريج يعنى ممكن تحتاجها كلها وممكن لا اهم شئ الخليط بيكون مثل المبلل وليس عجين

بعد مرور النصف ساعة نخرج العجينة ونزيل الغلاف من عليها ونضعها على طاولة العمل او فى وعاء

هنحضر قطعة صغيرة جدا وليكن فى حجم البندقة بالقشرة لان كلما كانت البرازق صغيرة ورقيقة بتكون اطيب وممكن تكبريها شوي الحجم بيرجع لذوقكم ثم نبططها برفق بسمك حوالي 2 ملي اقل من الربع سم بشئ بسيط ثم نغمس وجه بالفستق والأخر بالسمسم ونضغط حتى تغطيها تماما وتلتصق جيدا بخليط السمسم وخليط الفستق

ثم نحضر صنية عليها ورقة خبز ضرورى او صنية غير قابلة للصق لكن الافضل ورقة الخبز لان البرازق كتير حساسة ورقيقة جدا

ثم نضعها فى الصنية

وهكذا حتى انتهاء الكمية

التسوية البرازق كتير حساسة يعنى النار تكون متوسطة يدوبك مش بتاخد وقت اول ما لونها يشقر على خفيف بتطلعيها وتسبيها حتى تبرد ونشيلها برفق لو غاز نار من تحت فقط ورف وسط حرارة 170°ولو النار عالية يبقى 160° لو كهربة نار فوق وتحت حرارة 180°ولو عالى يبقى على 170°مدة التسوية من 12 الى 15 دقيقة الى ان يشقر لونها طبعا الفرن يشغل من قبل

نتركها حتى تهدأ ونخرجها من الصنية برفق

وهذا شكلها بعد ما نضجت

اتمنى تجربوها ولا تنسونا من دعوة طيبة بظهر الغيب اختكم ام حمزة

بألف عافية