نشوي الباتنجان ونتركو حتى يبرد ثم نشيل القشرة عنو دون وضعه في الماء حتى يحافظ الباتنجان ع النكهة تبعتو

نهرسو ناعم ونضع عليه الثوم المدقوق والملح والحامض ونحركهم

ثم نضع الطحينة ونخلطهم جيداً

وصحة وعافية