Descascar a cabotiá, cortar em pedaços e deixar de molho em água por 5 minutos.

Escorrer a água e colocar o tempero do Winck (ou sal, pimenta e o tempero que preferir) e deixar por 10 minutos em repouso.

Após, cozer no microondas por 6 minutos. Enquanto isso corte o bacon, a calabresa.

Esquente o óleo ou azeite e comece fritando o bacon e depois a calabresa.

Vá juntando farinha de mandioca ao poucos mexendo sempre. Deve ficar um 'creme'.

Colocar por cima da cabotiá que já estará cozida. Finalizar com Cebolinha verde.